|
牛肉のうち、次の図に示された部位の肉を使ったステーキ。
肉を切ると骨と脂による白い部分がＴの字に通って見えるので、Ｔボーン・ステーキとも呼ばれる。日本ではこの呼び名の方が、どちらかといえば普通と思われる。
グリルした画像が次。
オンラインの語源辞典によると、ポーターハウスという名前は、ニューヨークのステーキ店に由来するらしい。
http://www.etymonline.com/index.php?search=porterhouse&searchmode=none
| TRACKBACK(0) | COMMENT(0)
|
|
